Кэроб

Кэробом называют сладкий порошок, который получают из мякоти стручков рожкового дерева. По вкусу кэроб очень похож на какао, только гораздо слаще. Специалисты часто рекомендуют кэроб в качестве заменителя какао, сахара и шоколада тем, кто болеет сахарным диабетом, а также людям с ожирением.

Рожковое дерево (Сеpatonia siliqua L.), чьи стручки перемалывают в кэроб, относится к семейству бобовых. Это дерево имеет очень сладкие бобы, сочная мякоть бобов на 50% состоит из сахаров, поэтому из них изготавливают кэроб, которым заменяют какао и сахар.

Кэроб очень полезен для употребления, прежде всего, тем, что он является натуральным продуктом и при приготовлении не требует дополнительного добавления сахара. Продукт содержит огромное количество витаминов и минералов. В нем присутствуют витамины А, В, В2, В3 и D, а также фосфор, калий, магний, кальций, железо, медь, никель, марганец, барий, а на 8% он состоит из протеинов. И наконец, кэроб не содержит кофеин и теобромин – психотропные вещества, которые присутствуют в кофе и какао.

Кофеин – это мощное средство, которое попадает сразу в мозг, вызывая кроме энергии, беспокойство, нервозность, способствует учащению сердцебиения. Кром того, кофеин – мочегонное средство, а это может повлиять на уменьшение растворимых в воде витаминов B и C. Благодаря кофеину сахар сразу попадает в кровь, что значительно способствует увеличению лишнего веса, диабету и т.д.

Стоит отметить, что кэроб не содержит ни кофеина, ни фенилтиламина, который вызывает мигрени и аллергию. В кэробе не присутствует щавельная кислота, которая есть в шоколаде, и которая вызывает возникновение прыщей, т.к. она не дает организму использовать цинк и кальций – минералы, необходимые для здоровой кожи.

Применять кэроб можно в любом кулинарном блюде, заменяя какао. Порошок можно использовать в напитках, разбавляя теплой водой, кэробовые плитки вполне заменяют шоколад. Кстати, сегодня кэробовые плитки можно найти в магазинах диетических продуктов и аптеках. Кэроб можно использовать при изготовлении выпечки, но сначала его следует просеять, чтобы насытить воздухом и устранить комочки. Его также можно растопить, единственное, кэроб не дает такой гладкой поверхности, как шоколад.

Если вы захотите приготовить кэроб из бобов в домашних условиях, то будьте осторожны, потому что полученный порошок менее плотный, чем какао, поэтому на кухне у вас может быть небольшая «буря».

Показать телефоны

Звоните в Киеве	в Одессе
+ 38(044) 233-50-40	+ 38(048) 788-18-03
+ 38(063) 831-50-80	+ 38(066) 173-66-85
+ 38(067) 231-30-91	+ 38(063) 390-28-70
+ 38(095) 281-88-71	+ 38(096) 637-53-32